Trabajando como Chef panadera y pastelera desde hace varios años, con el ritmo de trabajo, la presión laboral, la tensión diaria, el estar parada por más de 12 horas al día y tener una pobre alimentación (aunque ustedes no lo crean las personas que trabajan en cocinas son las que peor se alimentan), empecé a sufrir alergias que se manifestaban en la piel, teniendo dermatitis de 3er grado al tener contacto con el sol y el calor, también malestares estomacales y por último me fue diagnosticado hipotiroidismo y tiroiditis de Hashimoto (subiendo 20 kg en 2 meses).

Pasé por una serie de doctores (dermatólogos, alergólogos, gastroenterólogos, ginecólogos, internistas, endocrinólogos, etc., etc.) y me recomendaba cambiar de profesión...

Me preocupaba este hecho y me propuse buscar alternativas con las cuales pudiera seguir cocinando y que pudiera comer sanamente; al paso de los años me topé con la trofología, vegetarianismo, veganismo, ayurveda y macrobiótica... Un sinfín de ramas y estilos de vida para equilibrar mi organismo; hasta que encontré la nutrición KETO (cetogénica), y sin más preámbulo en semanas se me empezaron a quitar las alergias, la pica y demás achaques; y si eso no fuese suficiente, empecé a bajar de peso.

Alimentándome sanamente y con paso seguro, tuve una pauta, un suspiro, haciéndome caer en cuenta que lo que estaba haciendo anteriormente me ayudó hasta cierto punto.

Todo se escucha divino pero, ¿qué pasa con la alimentación del día a día?  Pensaba antes que solamente podía comer ensaladas y volverme un “conejo”, pero es más que eso.  Hay un sinfín de posibilidades e ingredientes que no conocía y distintos modos de elaboración de alimentos lo cual me entusiasma en sobremanera.

Incluyendo varias herramientas, se forma la Academia de COCINA ALTERNATIVA, dónde personas tengan una opción alimenticia fácil y llena de salud y no sentirse desesperados por encontrar una manera de comer sabroso y reconfortante...

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